18+
25 Мая 2021

Альтернативный белок: стартапы и прорывные технологии агропромышленного сектора

В мире быстро растет интерес к белковым продуктам не содержащим мяса: иначе их называют альтернативные источники белка. Наглядными примерами такого интереса стали IPO американской компании Beyond Meat, (за 2,5 месяца рост акций составил 800%) и успешное привлечения крупного венчурного финансирования (155 ммлн. евро) французским стартапов Ynsect, специализирующимся на производстве кормов для животных на основе белка насекомых.

Важными факторами, поддерживающими развитие рынка альтернативных источников белка стали:

Рост население Земли, в сочетании с ростом благосостояния и усилиями международного сообщества по искоренению голода: потребность в белковом питании быстро растет и традиционное животноводство не успевает ее удовлетворять

Климатические риски: мясное животноводство - один из главных источников парниковых газов. Для снижения климатических рисков и перехода к устойчивому развитию необходимо найти альтернативные источники белка.

Суммарный объем инвестиций в стартапы, специализирующиеся на альтернативном белке, в 2010 году составил 1,5 млрд. долл. США. Прогноз роста рынка - с $3,6 млрд. в 2020 до $4,2 млрд. В 2021. Эксперты портала GreenBiz полагают, что к 2040 году 60% продаж мяса составит мясо из альтернативных источников белка.

Краткосрочная динамика мирового рынка альтернативного белка

Можно выделить несколько ключевых трендов, определяющих развитие рынка альтернативного белка:

Ферментация - наиболее перспективная технология. Использование процессов ферментации дает возможность быстро перерабатывать большие объемы биологического сырья в качественную микробную биомассу. По данным Good Food Institute 85% отраслевых инвестиций направляется в развитие ферментных технологий;

Культивированное мясо становится обычным продуктом для сетей общественного питания;

Имитации мяса и морепродуктов на растительной основе становятся все более качественными и широко распространенными;

Расширяется ассортимент молочных продуктов растительного происхождения. Веганское молоко стало обычным на полках магазинов. Можно ожидать, что к нему присоединятся растительные сыр, йогурт и мороженое;

Быстро растет количество различных рецептов блюд на основе альтернативного белка. Для потребителей они становятся привычным продуктом - как в общественном питании, так и на домашней кухне;

Формируется В2В экосистема альтернативного белка: растет количество предложений на рынке, развивается инфраструктура, активно привлекаются инвестиции;

Расширяется спектр источников альтернативного белка: мясо на основе стволовых клеток, грибы, ряска, одноклеточный белок, белок насекомых и др.

Укрепляются инновационные каналы сбыта альтернативного белка, такие как электронная торговля.

Разработчики концентрируются на поиске неаллергенных заменителей белка;

В среднесрочной перспективе можно, с уверенностью, ожидать, что мясные продукты на основе альтернативных источников белка, станут привычной частью рациона у большинства жителей Земли.

Мировой рынок
Индустрия 5.0 Микроэлектромеханика Программное обеспечение для электронной коммерции Тренды мирового рынка урана Кибербезопасность и рынок компьютерных жестких дисков Перспективные сегменты мирового рынка робототехники Полупроводниковые чипы Тренды развития цифровых технологий гос.управления Основные тренды развития протезирования Тренды HR технологий Тренды развития спутниковой связи Тренды развития технологии машинного обучения Графеновые аккумуляторы Tехнологии дополненной реальности Основные тенденции развития инновационных технологий в Китае Рынок труда для IT-специалистов Тренды рынка мобильных приложений в России Сильный AI Медицинские LLM Тренды поддержки развития микроэлектроники Фотоника Тренды российского рынка систем управления базами данных Вертикальные фермы в России: инновационные тренды агроотрасли Образовательные технологии в России Рынок и перспективы Глонасс 3D биопечать: перспективы технологии Расширенный анализ данных как цифровой инструмент для роста эффективности экономики Рынок обучения операторов воздушных дронов Гуманоидные роботы: один из самых быстрорастущих цифровых рынков Инновации в сфере недвижимости: PropTech Собственные цифровые устройства как тренд корпоративной IT политики Сценарии развития глобальной экономики Практика малого бизнеса: инструменты контроля расходов Тренды развития технологии цифровых близнецов Долгосрочные перспективы и факторы роста экономики России Данные для обучения искусственного интеллекта: рынок и тренды
Презентация (pdf)
Скачать (pdf)
Другие документы